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拼搏在线彩票玩法折巾 倒水 这些你不注意的原来

发布时间:2019-01-23 11:19来源:未知点击:

  流之:国家审评员、国家茶艺裁判员、国家一级评茶技师、国家一级茶艺技师、白云仙踪茶道老师。毕业于茶文化与贸易专业,此后在武当山学习道家文化,曾荣获2006季湖北省茶艺技能大赛金奖,2009季第二届峨眉山国际武术节青年组太极拳金奖。多次代表中国道家茶文化出国访问,参加国际茶文化交流。经过数十年的静修学习,整理出道茶文化体系。其表演的无极茶道,令人震撼难忘

  白云仙踪的流之老师绝对是推广茶道的“活招牌”,一张稚嫩的娃娃脸看着像二十出头,可实际上却已经年近四十。看惯了人们惊讶的表情,她每次也不忌讳,主动“汇报”年龄,亲身证明喝茶的养生效果

  1月16日,一场特殊的雅集活动在北京青年报社举行,参加者都是报社“自己人”,原来,这是报社工会响应市总工会要求,为员工举办的“送健康”活动

  如果您以为这只是一场普通的关于健康喝茶的讲座,那就是大错特错了,流之老师除了告诉大家一些知识性、实操性内容外,更是言传身教了何为“茶道”

  茶通六艺,于生活、于人生都是特殊的存在。人在茶中,如同置身天地草木之间,空了自己,在流动的色香味中观照着存在

  而一杯好茶是因缘和合的产物,在流之老师的演绎下,我们会突然发现,原来被忽视的极致之美就在身边,从未远离。从一杯好茶呈现的滋味里,我们碰触了心灵深处的无言寂静

  流之老师大学学的就是茶道专业,之后又在武当山上修习10年,从事了十五年茶研究工作,获得了全国所有跟茶相关奖项的“全满贯”,是国家一级茶艺师、品茶师、审评员、裁判员

  对于以此为职业的流之老师来说,泡茶绝不是大家平时认为的把茶叶投进去,水倒进去,出一个汤而已,“我常常打一个比方,烧菜就是把菜洗干净放进锅里,放一点调料炒一炒出锅,不也是一样吗?可是千家做法千家味,每个人炒出的菜,包括同一个人上午炒的和下午炒的,都会有不同,炒菜如此,泡茶亦如此,天下万理皆是如此。所以我们的研习,是希望大家以术而求法,以法而悟道,通过茶感悟生活。”

  虽然只是为报社员工所做的一次内部“雅集”,但是流之老师与白云仙踪的团队毫无怠慢,在活动前就察看场地,量好尺寸。活动当天自己带来了桌案、茶具、沉香、插花等等,就连泡茶的水都是静心自备。在他们的布置装点下,原本普通的一间屋子立刻古意幽然,清香雅致

  流之老师笑说生活需要有一点仪式感,“仪式感让我们更加能够关注自己,更加关注内心的状态,这种关注也是通过小小的细节来体现的。”

  所以,流之老师强调细节的重要:“我们生活中做一些事情,会注意大局,不注意细节,其实每一件事情都是同等重要的。我们生活中往往会觉得差不多就行,最后出来的结果却是差之毫厘,谬之千里,所以在习茶过程中每一个细节做到极致,才有可能冲出一杯真正的好茶,而细节不仅包括了我们对于桌面的清洁,还有很多其他的要领。”

  就连泡茶时用的“随手泡”,壶口伸向哪个方向,在流之老师这里都要有讲究。所谓“随手泡”,就是电子泡茶壶,专业人士一般称其为“随手泡”,是因为方便烧水、泡茶。流之老师告诉大家,“随手泡”一定要记住买那种壶嘴是弯曲、小口的壶:“没有弯口的壶在泡茶过程中会不太实用,一般那种壶偏大,端起来累。第二是泡茶有很多的手法技法,在要求手法和技法情况下,那个壶不太容易表现,而这种弯嘴壶比较合适。当然随着喝茶越来越专业,这种也会不太合适,要有电陶炉,那个具备更深入的水温和丰富的电解物质。”

  流之老师还提醒,平常烧“随手泡”的时候,要把壶口平行朝向自己,不可以把壶口朝外和其他方向,“因为你朝其他任何方向,那里都可能坐着人,别人一不小心会被热气烫到,而如果是平行于自己的方向,一般不会烫伤任何人,所以要注意随手泡的方向性。”

  流之老师对于细节的在意令人惊叹。在大家看来,茶巾不就是擦桌子的一块毛巾嘛,可是经她一讲,人人都是一副汗颜的表情,原来这块经常被我们随便揉一下放在茶台上的毛巾,在流之老师那里,可是蕴含天地哲理和人之谦卑的“道”的体现

  在流之老师看来,都说喝茶可以调理身心和健康,“其实,我们烦躁也好,想与自己一个人对话也好,请朋友喝杯茶也好,都可以从折一方茶巾开始,让自己归于安静,这是一个让自己、让朋友享受宁静的过程。”

  因此,▓如何折茶巾可是“以小见大”的学问,流之老师娓娓道来:“一般我们先上折,为合天,下折为合地,从上往下合,称之为天地相合。有的茶巾一些角边有挂绳或是标签,它们一定是最后折在里面的。然后,我们将比较完整干净的一面冲向客人,这也是我们中国人的美德,总是喜欢将美好的东西与他人分享,自己用普通的东西。”

  在流之老师看来,折茶巾简单而有力量,▓很能看出一个人的习性:“我经常跟习茶的朋友说,很多人折茶巾叠来叠去,比来比去,没有一个状态。为什么说没有一种状态,因为折茶巾应该简练而坚决,就像我们生活中很多事情是不需要浪费很多时间的,但是,很多朋友最开始折茶巾过程中,会不知道怎样合,比划半天,手上有太多多余的动作,这就像我们生活中有太多的选择,反而不知道该怎样做,浪费了很多的时间。通过折茶巾,我们可以锻炼内心断舍离的状态,坚决有力,果断做出抉择。”

  流之老师为大家示范了如何是拖泥带水浪费时间的折茶巾,如何又是简洁而有力量的折茶巾,两相比较,高下立判,“是不是给人感觉更有安定的力量,而且简单明了,所以说折茶巾本身也是让自己更加安静的过程。”

  折茶巾除了“天地相合”的方式外,还有一种叠法是天地人三合的叠法,第一合可以折到三分之一处,上合为天;二合,将茶巾合在上面一部分,二合为地;三合为人,将手放在三分之一处,合上茶巾,依旧是完美的一面朝向客人、朋友,然后轻轻地放在桌子旁边,以便桌面上有水,需要擦拭时使用。这也像佛家的禅意一样,我们要让自己的内心更加明净,应该是常擦拭,保持茶桌的明亮整洁。为什么现在大家更愿意去习茶?因为可以用它观照自己内心的状态,来借此练习自己的一种力量感

  连简单的折茶巾都映照着人生取舍,果然是“道也者,不可须臾离也”。而与茶巾一样,喝茶用的普通的盖碗,也很有讲究:杯盖代表天,杯托代表地,杯身代表人,也是天地人三才合一的意思,所以,盖碗又称为三才杯。▓用于分茶的杯子专业术语叫茶海,流之老师说茶人更愿意叫它公道杯,“就是公平公正之意,希望每个坐在桌前的人都有公平公正的心,不因您对面坐的人高贵与否,或者平凡与否而起差别心,这是我们茶人讲的公道杯的精神。”

  此外,流之老师还教大家认识了茶漏、茶匙、茶针、茶则、茶夹、茶筒这六件传统工具,其雅致的名字为“茶道六君子”

  泡茶主要是分洁具、投茶、醒茶、洗茶、泡茶等几步,洁具的作用是清洁茶具、提高壶温杯温

  倒水这样对大家来说简单得可以不过脑子的事,在流之老师这里却是胜败关键。流之老师讲解说,对于初学者来说,要从九点钟方向,右手逆时针,左手顺时针来注入细细的水流,“为什么从九点钟方向入水?因为不是什么茶都可以用开水直接对着上面冲的,如果直接冲,▓专业术语叫破胆,会造成茶叶被冲得非常苦涩,所以对于初学者来说,最开始都从九点钟方向沿杯子旋转更加柔和。为什么右手逆时针?因为茶艺的讲究是‘客来’的意思。右手逆时针表示来,左手顺时针也是来,但是反的话就是送客的意思。这是基本功之一,大家会觉得泡茶挺不容易。”

  正如功夫高手早已经将刀、剑与自己融为一体,▓对应于茶师来说,茶壶也是他们的工具,所以,流之老师说要把壶变成手臂的延长,倒水时靠你的意念想让水细就细、想粗就粗,“这对茶叶影响非常大,就像武林人士指哪儿打哪儿,心随意到,他们手中的刀剑才能发挥更大的功效。壶也是一样,它是我们泡茶的利器,所以也要跟它沟通,这是一个需要训练的过程。”

  而端杯倒水也有讲究,姿势不对,不但茶水不好喝,还容易让身体歪,以至于时间长了肩疼腰疼,“正确的是端住盖碗,把手肘向下压45度,有利于出水。基本跟我学课的学生,一期课程下来,不管平时坐成什么样子,只要坐在茶台上,会不自觉地将太极拳虚灵顶劲、沉肩松腰的要领用到泡茶当中去。如果我们做到了,也是非常养生的一种方式,所以我们一定要保持着中正的身形,倒茶肩膀歪着一是不好看,二是时间长了也会有职业病。肩膀是放松的,手肘也是放松的,美也有了,也利于养生,茶也能泡得好喝。”

  闻香时也要注意,打开杯盖一个缝隙,迅速地在鼻子底下吸气,相信自己的鼻子第一知觉,不要一直闻,否则会进入一些过多的判断,想太多就不合适了。洗茶时则要在倒上水之后,盖上盖子,要求五秒出汤,“为什么要这么快呢?因为如果你洗茶洗慢了,美妙的茶汤已经全部泡出来了,你浪费了非常好喝的部分。所以,我们一般的情况下,洗茶要求五秒之内,越快越好,因为快的话,才能保留茶汤的香气。”

  茶水喝完了,心里惬意了,朋友也乘兴而归了,流之老师提醒,这时候还有重要的工作,就是要收具,“很多时候我们送完朋友离开,会想我休息一会儿吧,如果放到第二天,茶杯里面的茶渍就不好清洁了。其实,生活中其他事也是如此,随手做也就做了,不要攒到一定时候一起收拾。希望大家及时收具,快速整洁回到开始的状态,这是非常重要的过程。在习茶过程中我感悟到很多茶教给我的道理,收具在我看来是不可或缺非常重要的一环。”

  众所周知,喝茶可以养生,可以排除体内自由基,▓延缓衰老,很多大牌化妆品大牌里有白茶提取物,其实就是提取茶多酚的精华素。喝茶还有降三高、清肝明目、利尿的作用,绿茶中的维生素C可以解尼古丁的毒,所以抽烟的人喝茶,确实可以解烟毒

  但是,流之老师也强调,凡事要掌握度,喝茶也不例外,茶如果喝过量会造成缺铁性贫血,容易指甲软、掉头发、牙齿松动。怎么适度呢?一般一天喝三克、八克茶是基本范围之内。很多人喝茶喜欢用一个大茶缸子,茶叶都快满到杯口了,一喝喝一天,这种喝茶的方式在流之老师看来特别不健康不科学,“茶叶的营养物质,像常见的红茶绿茶,第一泡营养物质会析出百分之八十,第二泡出百分之十,三泡四泡后加起来不过百分之十,所以别心疼,该倒掉就倒掉。放茶叶最好少量多次,爱喝浓茶的人要慢慢减量,如果不能一次性减到位,就把一天的量分成三次,每次泡一杯,喝完就倒了再重新投茶,慢慢地把量减下去,要科学饮茶。”

  此外,吃得过撑的情况下也不要马上喝茶,因为本来肚子很撑了,胃酸分泌比较多,酸碱重合,会形成胃气,撑上加撑,胃气排不出去的话,非常难受

  饭前半个小时和饭后半个小时也不能喝茶,因为茶是偏碱性的,会造成食物营养不能被脾胃吸收,“喝茶虽然可以解腻,但是我们还是要注意饮食结构,不要吃撑吃得太油腻,现在很多人胃不好,主要还是要怪自己对胃太不爱护。”

  流之老师告诉大家,绿茶一般来讲要放冰箱,▓而且是放冷冻室不是冷藏室,因为科学表明,绿茶在5摄氏度甚至零摄氏度以下,保存好的话,从第一年到第二年营养物质能保留90%以上,都可以当新茶卖。冰箱又不能只放茶叶,还会有肉、鱼等怎么办?这个时候记住,茶叶要多裹两层袋子,以防串味

  如果茶叶是小罐装的,用完一定要及时放回冰箱,不要等温度升起来再放回去,反复的话会导致加速变质。一般绿茶保质期是一到两年

  其他茶叶一般是常温保存,常温是指通风、避光,不要高温高湿,“一般我们人体喜欢的温度就是茶喜欢的,从十几摄氏度到30摄氏度之内都比较适宜。但是,任何茶叶都怕太阳晒,而且任何茶叶都怕串味,茶叶和茶叶之间也会串味,所以,可以用一些不同的小纸箱把茶叶分类,放在角落里面。”

  红茶的保质期是三到五年,普通常见的乌龙茶保质期是一到两年,有些好的乌龙茶可以保存几十年,但是,茶叶如果发霉就不要喝了

  流之老师强调,有一个地方绝对不要放茶叶,那就是车里,“一份研究表明,如果车外温度20摄氏度,车内10分钟后温度就能升到30摄氏度,▓如果是夏天,车内有多热更是可以想象,大家都知道孩子、宠物不能留在车里,茶叶也不能放在车里。高温环境下茶叶会快速变质,特别是绿茶,有人把明前茶放在后备箱里半个月,我说送出去就是陈茶了,本来送人是一片好意,结果却是送了一份陈茶,这就是过度陈化的原因。茶叶如果是一个人,它在车里应该是挺受煎熬的,很多茶叶就这样迅速变质了。所以,就算是我们上午买了茶,晚上要送人,我也建议大家随身带着茶叶走,送的时候再拿到车里。”

  两个小时下来,看到人人一副大梦初醒、意犹未尽的表情,流之老师笑了:“都说‘习茶三年才入门’,茶文化博大精深,你都学不完,但这也是乐趣所在,作为生活中无意义的一个爱好,其实也很有意义。泡一杯好茶很难,但是难又是有趣的,你会琢磨怎么才能做到更好的状态,就像交朋友,每一泡茶都是一个新的朋友,这是个不停交朋友、一起玩耍的过程。”本版文/本报记者张嘉



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